Les 4 ennemis du café (et quoi faire pour les éviter)

On l’aime corsé ou doux, fruité ou chocolaté… mais même les meilleurs grains ne peuvent offrir leur plein potentiel si on les laisse à la merci de leurs plus grands ennemis.

Voici donc les 4 principaux ennemis du café — et surtout, quoi faire pour en préserver toute la richesse.

1. L’air

Trop d’exposition à l’air fait perdre rapidement les arômes au café.

Quoi faire?
Prendre soin de toujours bien refermer le sac ou utiliser un contenant hermétique.

2. L’humidité

Elle peut altérer la fraîcheur du café et nuire à sa conservation.

Quoi faire?
Entreposer son café dans un endroit frais, sec, à l’abri des sources de chaleur (comme la cuisinière ou le soleil).

3. La lumière

Elle accélère le processus de dégradation du café.

Quoi faire?
Préférer un contenant opaque ou garder son café dans une armoire.

4. Le temps

Un café, ça vieillit! Et comme tout bon produit vivant, ses arômes évoluent… puis s’atténuent.

Quoi faire?
Moudre seulement la quantité nécessaire, juste avant l’infusion. Et consommer son café dans les semaines suivant la torréfaction.

En résumé : un café bien conservé, c’est un café qui a du goût.

Et chez Couleur Café, on veut que chaque tasse soit un vrai plaisir. ☕